Vino "Doux d'Henry"

Sigla: Doux DHenry

Categoria: Vino

Presente esclusivamente nel Pinerolese, soprattutto nella zona pedemontana. Il Doux d’Henry ha la particolarità di presentare fiori maschiosterili, con stami reflessi. Affinchè l’impollinazione avvenga normalmente è necessaria la presenza di piante di altri vitigni impollinatori. Quando questi sono presenti, la produttività è elevata o addirittura molto elevata, a seguito della produzione di un gran numero di grappolini fiorali (3 per ogni germoglio), anche se talvolta piccoli, e con scarsa probabilità di essere impollinati.
L’uva veniva un tempo più consumata allo stato fresco che vinificata. Oggi viene vinificato quasi in purezza (almeno 85% di uve del vitigno in oggetto) per la produzione del vino Pinerolese DOC Doux d’Henry, o insieme ad altre varietà, quando presente nei tradizionali vigneti plurivarietali.

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