Tomino del Talucco

Sigla: Tomino del Talucco

Categoria: Unicità

Il Tomino del Talucco è un formaggio fresco a base di latte di capra o misto ed è prodotto in prevalenza nella zona di Talucco, frazione di Pinerolo e oggi anche in Val Lemina in alcuni caseifici molto artigianali. E' generalmente consumato fresco, entro uno o due giorni ma esiste anche una tipologia di tomino del Talucco detto "tomin 'n composta" che prevede una particolare stagionatura su fili di segale, con l'aggiunta di pepe e erbe aromatiche macinate. Si passa così dalla docezza del prodotto fresco al sapore deciso e piccante del prodotto stagionato.

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