Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino

Sigla: Tinca gobba di Poirino

Categoria: Pesce d'acqua dolce

La tinca gobba dorata è una pregiata varietà che ha trovato nelle acque basse, calde e limacciose del Pianalto di Poirino (che comprende 24 Comuni), il proprio habitat ideale nutrendosi di piccoli invertebrati e mostrando una notevole prolificità. Apprezzate per le carni delicate, sode, non grasse e dal gusto pulito (conferito dai fondali d'argilla rossa), le tinche venivano tradizionalmente catturate in primavera per avere proteine fresche dopo i mesi invernali e ridurre l'eccesso dell'imminente riproduzione, e poi ancora all'inizio dell'autunno per consumarle in carpione durante l'inverno. Nel mese di maggio si tiene la tradizionale "Fiera della Tinca e dell'Asparago" di Poirino.

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