Elenco Prodotti

  • Ciliegia di Pecetto e Ratafià

    Sigla: Ciliegia di Pecetto e Ratafià

    Le ciliegie di Pecetto sono frutti delle specie Prunus avium varietà Juliana, a polpa tenera (in italiano ciliegie propriamente dette, in piemontese cirese o cerese) e Prunus avium varietà Duracina, a polpa consistente (in italiano duroni, in piemontese graffion). Nelle colline del Torinese e del Chierese, per le favorevoli caratteristiche del suolo e del clima della … di più

    Categoria: Frutta

  • Cioccolato

    Sigla: Cioccolato

    Il cioccolato Gianduja nacque per caso all'inizio dell'Ottocento, come espediente fortuito dei cioccolatieri torinesi per sopperire alle loro difficoltà nel rifornirsi di cacao, a causa del blocco continentale imposto da Napoleone. Essi iniziarono ad aggiungere in misura variabile nocciole tostate all'impasto di cacao e zucchero. Un'aggiunta ancora clandestina ( … di più

    Categoria: Cioccolato

  • Cipolla piatlina bionda di Andezeno

    Sigla: Cipolla Piatlina bionda di Andezeno

    La polpa tenera e dolce, insofferente alle lavorazioni industriali e alle elaborate manipolazioni gastronomiche, rende la cipolla bianca di Andezeno particolarmente adatta alla cottura in forno e alla farcitura con il tradizionale ripieno di carne.  Raccolta a fine luglio, in autunno - nel mese di ottobre - la Cipolla Piatlina diviene incontrastata protagonista di … di più

    Categoria: Verdure

  • Civrin della Valchiusella

    Sigla: Civrin della Valchiusella

    Il “Civrin” e il “Civrin d’Alpe” sono ottenuti esclusivamente da latte intero di vacca lavorato crudo. Il Civrin ha crosta liscia e regolare, di colore paglierino; pasta morbida; un aroma caratteristico, armonico e delicato, legato alle varietà stagionali della flora, che risulta più intenso e fragrante con l’invecchiamento. Il bestiame il cui latte è destinato alla … di più

    Categoria: Formaggio

  • Erbe spontanee e officinali della Valchiusella

    Sigla: Erbe spontanee e officinali della Valchiusella

    Nella foto: "Tometta fresca della Valchiusella, erbe spontanee, polvere di noci" realizzata dallo Chef Marco Rossi del Ristorante la Mugnaia di Ivrea (fotografia di Maurizio Gjivovich)"

    La Valchiusella con il suo Club Amici della Valchiusella possiede un ricchissimo patrimonio naturalistico e di memoria storica che esprime ogni anno con " El sabat d'le Erbe" in … di più

    Categoria: Unicità

  • Fagiolo Bianco Piattella canavesana di Cortereggio

    Sigla: Fagiolo Bianco Piattella di Cortereggio

    La Piattella Canavesana è un fagiolo bianco rampicante con granella di forma piatta, caratterizzata da una buccia estremamente sottile, che ne rende particolare il sapore. La coltivazione avviene nei terreni della frazione Cortereggio nel comune di San Giorgio Canavese. Il fagiolo viene consumato principalmente nel piatto tipico canavesano: la Pignatta. di più

    Categoria: Verdure

  • Farine di Antichi Mais

    Sigla: Farine Antichi Mais

    I territori tradizionalmente vocati alla coltivazione del mais sono la Bassa Valle di Susa, il Canavese e le pianure che si estendono tra Torino e Pinerolo. Dai pregiati mais coltivati in queste aree si ottengono farine da polenta di qualità e gusto superiore. Con queste farine si confezionano inoltre le “paste di meliga” realizzate seguendo uno specifico … di più

    Categoria: Farina di Mais

  • Focaccia di Susa

    Sigla: Focaccia di Susa

    La focaccia di Susa e' un prodotto da forno titpico della Valle di Susa i cui ingredienti indicati in ordine di quantita' decrescente sono: farina di grano tenero 0, burro, zucchero, uova, sale e lievito di birra. Si presenta come una grande, sottile e rotonda forma di pane dolce. Dopo la lievitazione la focaccia viene ricoperta da una glassa di zucchero semolato, … di più

    Categoria: Unicità

  • Funghi

    Sigla: Funghi

    Dai porcini ai laricini, dai reali ai chiodini, la raccolta è antichissima e numerose sono le varietà presenti su tutta la fascia pedemontana e nelle valli. Patrie indiscusse dei funghi sono Giaveno e San Pietro Val Lemina ma nel Pinerolese, Val Sangone e Canavese numerose sono le sagre autunnali dedicate al fungo. Il più importante concorso enogastronomico è il “ … di più

    Categoria: Funghi

  • Gelato artigianale

    Sigla: Gelato Artigianale

    La realizzazione del gelato artigianale è lunga e complessa e richiede impegno e attenzione. La sua lavorazione prevede diverse fasi che devono essere seguite ed effettuate al meglio.Primo passo fondamentale nella preparazione di un buon gelato è, naturalmente, la scelta delle materie prime che consentono la personalizzazione della miscela e assicurano al prodotto … di più

    Categoria: Dolci e gelati