Gelato artigianale

Sigla: Gelato Artigianale

Categoria: Dolci e gelati

La realizzazione del gelato artigianale è lunga e complessa e richiede impegno e attenzione. La sua lavorazione prevede diverse fasi che devono essere seguite ed effettuate al meglio.
Primo passo fondamentale nella preparazione di un buon gelato è, naturalmente, la scelta delle materie prime che consentono la personalizzazione della miscela e assicurano al prodotto qualità costante nel tempo. Il gelato artigianale, inoltre, presuppone una produzione di piccole quantità, in un laboratorio, e la vendita diretta al consumatore, sebbene oggi si stiano sviluppando diverse catene di gelaterie, con un laboratorio centrale che distribuisce le miscele nei vari punti vendita dove un addetto poi si occupa della mantecazione prima di offrire il prodotto finito al consumatore.

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