Farine di Antichi Mais

Sigla: Farine Antichi Mais

Categoria: Farina di Mais

I territori tradizionalmente vocati alla coltivazione del mais sono la Bassa Valle di Susa, il Canavese e le pianure che si estendono tra Torino e Pinerolo. Dai pregiati mais coltivati in queste aree si ottengono farine da polenta di qualità e gusto superiore. Con queste farine si confezionano inoltre le “paste di meliga” realizzate seguendo uno specifico disciplinare di produzione. La loro zona di produzione è tutta la Provincia di Torino. Nel Comune di Ingria si svolge la "Sagra della Polenta" e ad Andrate la "Festa della Polenta" entrambe nel mese di ottobre. Nel mese di settembre, invece, nel Comune di Tavagnasco si svolge la "Sagra della Miassa", il sottile pane croccante di mais che si accompagna a salumi o formaggi. Infine a Vische, nel mese di settembre, la "Sagra del Luviun" ("tutolo" in italiano).

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