Pane e grissini

  • Grissino stirato torinese

    Sigla: Grissino stirato torinese

    Il grissino stirato è un prodotto conosciuto e apprezzato in tutta Italia. L'impasto del grissino stirato è molto elastico e duttile, in modo da poterlo lavorare a lungo con le mani: se ne stacca una piccola porzione, le si dà la forma di un sottile cilindro, la si solleva, la si allunga, la si tira alle estremità con un leggero movimento vibratorio mediante l' … di più

    Categoria: Pane e grissini

  • Rubatà del Chierese

    Sigla: Rubatà del Chierese

    Il grissino Rubatà (in piemontese, letteralmente, "ruzzolato") è ottenuto per arrotolamento, da compressione manuale sul tavolo di lavoro. Il termine Rubatà deriva infatti da robat, attrezzo agricolo d'un tempo, munito di un grosso cilindro di legno che, trainato sul terreno lavorato, lo spianava per compressione. Tradizionalmente impastato a mano, con l'aggiunta di … di più

    Categoria: Pane e grissini

tipoUnivoco: Pane e grissini