Dolci e gelati

  • Gelato artigianale

    Sigla: Gelato Artigianale

    La realizzazione del gelato artigianale è lunga e complessa e richiede impegno e attenzione. La sua lavorazione prevede diverse fasi che devono essere seguite ed effettuate al meglio.Primo passo fondamentale nella preparazione di un buon gelato è, naturalmente, la scelta delle materie prime che consentono la personalizzazione della miscela e assicurano al prodotto … di più

    Categoria: Dolci e gelati

  • Piccola pasticceria artigianale

    Sigla: Piccola pasticceria artigianale

    Già dai tempi di Plinio, nei territori torinesi, si producevano dolci alla ricotta e un particolare torrone realizzato con pinoli ma, sotto il Regno dei Savoia, la piccola pasticceria artigianale conobbe il suo massimo splendore. Dal ‘700 fino a primi decenni del ‘900, era impensabile sorseggiare una cioccolata calda senza accompagnarla con i classici “bagnati”, … di più

    Categoria: Dolci e gelati

  • Paste di meliga

    Sigla: Paste di meliga

    Le paste di meliga, o paste 'd melia in dialetto, hanno una ricetta antica che si perde nel tempo, a base di farina di frumento e mais e hanno la caratteristica forma ad anello. Tipica la pasta croccante e dolce e il loro colore dorato dovuto alla presenza di mais, uova e burro. di più

    Categoria: Dolci e gelati

  • Torcetto di Lanzo e del Canavese

    Sigla: Torcetto di Lanzo e del Canavese

    I Torcetti hanno l'aspetto di irresistibili "grissini dolci", dalla superficie quasi caramellata, ripiegati a goccia. I Torcetti, o "Torchietti", com'erano detti un tempo, in origine erano più grandi di oggi. Ottenuti dall'impasto del pane e passati nello zucchero o nel miele, venivano cotti sull'imboccatura dei forni comuni dei paesi, in attesa di infornare il pane: … di più

    Categoria: Dolci e gelati

  • Canestrelli della provincia di Torino

    Sigla: Canestrelli

    Dolci tipici del Canavese e della Valle di Susa, i Canestrelli vengono preparati sin dal Medioevo quando, disposti in canestri di vimini intrecciati, allietavano le occasioni importanti: i matrimoni, le feste patronali, il carnevale. Ancora oggi la preparazione è affidata a una paziente lavorazione manuale: dall'impasto a base di farina, burro, uova e zucchero si … di più

    Categoria: Dolci e gelati

  • Baciaje di Cercenasco

    Sigla: Baciaje di Cercenasco

    La Baciaja di Cercenasco (nell’area Pinerolese) è una tipologia di canestrello, che utilizza la farina di mais, a parziale sostituzione della farina di frumento. La Baciaja, che è un biscotto a cialda abbastanza sottile e friabile, viene cotta sul fuoco, usando un ferro a pinza appositamente dedicato. Le baciaje possono essere al cioccolato, al limone, alla nocciola … di più

    Categoria: Dolci e gelati

tipoUnivoco: Dolci