Plaisentif

Sigla: Plaisentif

Categoria: Formaggio

Il Plaisentif è un formaggio prodotto con latte vaccino intero e crudo. La sua particolarità è il periodo di produzione: circa 40 giorni tra giugno e luglio solamente in alpeggio. E’ conosciuto anche come formaggio delle viole in riferimento alla fioritura delle viole concomitante con la produzione. Territorio di produzione: Alta Val Chisone e parte dell’Alta Val Susa. Il Plaisentif si celebra a Perosa Argentina alla sagra denominata "Poggio Oddone Terra di Confine e Sagra del Plaisentif" nel mese di settembre.

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