Cevrin di Coazze

Sigla: Cevrin di Coazze

Categoria: Formaggio

Formaggio prodotto da secoli in una piccola borgata montana di Coazze, in Val Sangone, il Cevrin nacque dall'esigenza di utilizzare il latte misto, vaccino e caprino (almeno il 40%), munto nei pascoli dalla primavera all'autunno. La stagionatura minima è di 60 giorni. La zona di produzione comprende i comuni di Giaveno e Coazze nella Val Sangone. A Coazze la "Festa Rurale e Sagra del Cevrin" si tiene alla fine del mese di ottobre.

Comuni correlati: Nessun elemento di contenuto.